ぬか漬けは古くから日本の食卓で愛され続けている代表的な発酵食品の一つです。
「ぬか」とは米ぬかのことを表しており、玄米を精米する時にでる米の外皮などのことを指し、水と塩を混ぜ合わせて発酵させたぬか床に野菜などを漬け込んだものがぬか漬けです。
近年発酵食品による美容効果や栄養効果が幅広く知られ、美容や健康を目的として摂取されるようになってきています。
本記事ではぬか漬けについて詳しく解説します。
ぬか漬けに含まれる成分とは
・植物性乳酸菌
ぬか漬けは野菜を漬けることで多く植物性乳酸菌が繁殖します。
植物性乳酸菌は腸内環境の改善に働き、免疫力の向上やアレルギー予防、疲労回復効果などが期待できます。
・ビタミン群
ビタミンAは免疫力の維持や乾燥肌の予防、ビタミンEは血中の悪玉コレステロールの参加を防止します。
また、ビタミンB1は糖質の代謝を促します。糖質をエネルギーに変換する働きをするため、米飯とともに食べることの多いぬか漬けは非常に栄養面でも相性が良いとされています。
ビタミンB2は脂質の代謝を促進する働きがあります。それぞれ効果は違いますが美容面、健康面ともに良い影響を及ぼします。
・カルシウム、鉄分等
少量ですがカルシウムや鉄分、ミネラル、繊維質なども含まれています。これらが美肌や風邪・便秘予防にも効果があると言われています。
ぬか漬けによる美容効果
・美肌効果
ビタミン、アミノ酸など美肌に欠かせない栄養素が多く含まれています。
肌の水分量増加や乾燥防止などが期待できるため、肌のバリア機能の効果を促進する効果も得られます。
また、ビタミンCが多く含まれている野菜をぬか漬けにすることで、肌のハリや弾力に欠かせないコラーゲンも摂取することができます。
・アンチエイジング
ビタミンが多く含まれているため、アンチエイジング効果が期待できます。
また、酵素も含まれているため、肌の老化となる活性酵素を除去する効果があり、シワやくすみ、シワの改善に効果的と言われています。
特に40歳代以降は活性酵素の発生を抑える機能が衰退していくため、老化が進んでいきやすくなります。
酵素を多く含むぬか漬けで身体全体の老化の進行を遅らせることができるかもしれません。
ぬか漬けで美容ケア | まとめ
美容は若いうちだけでなく、年齢を重ねても意識するものです。
特にアンチエイジングなどが期待できるものは、積極的に取り入れていきたいですよね。
毎日の食事を大事にし内側からの美も意識してみてはいかがでしょうか。
